Jika Anda seorang juru masak rumah yang benar, Anda akan memahami hal ini. Jika Anda mengenal seseorang yang merupakan koki rumahan yang baik, mereka akan memahami hal ini, yang, selanjutnya, membuat hampir tidak mungkin untuk membelikan mereka buku masak yang tidak hanya mereka sukai tetapi juga digunakan.
Sebagai koki Makanan & Nutrisi Kesehatan Pria, saya memperkirakan bahwa saya telah membaca lebih dari 1.000 buku masak dalam hidup saya. Penerbit mengirimi saya salinan. Saya membaca dengan teliti rilis baru di toko buku. Orang memberi saya buku resep sebagai hadiah. Saya bahkan sudah menulis dua. Dan dari 1.000 buku masak tambahan itu, hanya ada tujuh (selain saya sendiri, tentu saja) yang saya kembalikan secara teratur.
Itu karena buku masak cenderung masuk ke dalam tiga kubu.
1.Resep Paling Populer Dan Tidak Berguna: Buku Masak Koki Rewel
Buku masak ini, yang ditulis oleh koki kelas atas, sering kali sama sekali tidak tersentuh dengan masakan rumahan biasa. Mereka adalah proyek prestasi bagi para koki yang menulisnya, kesempatan bagi pembaca untuk mengintip di balik tirai dan bertanya-tanya dalam mistik yang merupakan ego mereka.
Mereka menuntut waktu, energi, dan kemauan pembacanya untuk melacak bahan-bahan rumit dan tenaga kerja melalui prosedur yang rumit.
2. Resep Yang Tidak Begitu Populer Dan Buku Masak Yang Sangat Rumit
Buku masak lasagna! Buku resep keju panggang! Buku masak yogurt Yunani pisang stroberi!
Lihat, Jika Anda salah satu dari orang-orang yang hanya makan jenis kelompok makanan tertentu, buku resep ini cocok dan sangat praktis.
Dan, karena sifatnya yang khusus, banyak resep di dalamnya yang sering berupa konsep yang agak rumit.
Sebuah resep keju panggang di mana Anda membuat keju Amerika Anda sendiri dan selai yang menyertainya terdengar menarik secara teori, tetapi pada jam kedua pembuatan keju Amerika DIY, Anda akan mulai bertanya-tanya tentang kepraktisannya.
Anda mungkin akan menemukan satu atau tiga resep yang Anda sukai di dalam jenis buku masak ini, tetapi rasa frustasi yang dihasilkan oleh buku resep lainnya sering kali membingungkan anda.
3. Resep Langka dan Sangat Berguna: Buku Masak Yang Sangat Praktis
Ini adalah buku masak yang bisa Anda baca berulang kali untuk memberi makan diri sendiri tanpa mengorbankan terlalu banyak waktu dan stamina Anda. Ini adalah buku masak yang memahami Anda sebagai pembaca dan tidak terlalu banyak bertanya, namun mendorong Anda untuk melakukan lebih dari sekadar norma.
Beriukut Ini adalah buku masak yang sangat populer dikalangan koki rumahan:
1.Dapur Keluarga India Hidangan Klasik untuk Generasi Baru: A Cookbook
Penerbit Clarkson Potter
amazon.com
$ 27,50 $ 15,95 (diskon 42%)
Anjali Pathak adalah koki rumahan yang berdedikasi, diinformasikan oleh pelajaran yang ia pelajari dalam keluarga koki rumahan yang berdedikasi. Namun pendekatannya terhadap cita rasa India terasa modern dan, terkadang, benar-benar liar.
Resepnya untuk Blazing Burgers datang dengan seiringnya waktu, lobak lobak, dan yogurt slaw yang menyulut api cabai merah dicampur ke dalam roti daging sapi. Ayam Drunken-nya dipanggang di atas campuran bir, jahe, dan biji ketumbar. Babi Gula Asam Lemak Lambatnya Dimasak dengan biji delima dan pasta chipotle adalah cita rasa yang berbeda namun saling melengkapi.
Buku ini juga mencakup dhal dan kebab, masing-masing dengan kelebihan tersendiri. Bukan hanya soal rasa tapi setiap mencari resep adalah petualangan untuk koki.
2.Makan Malam: Membawa Perubahan : A CookBook
Sebagai pencari resep makanan lama untuk The New York Times, Melissa Clark mendapatkannya. Anda tidak punya banyak waktu untuk mengumpulkan resep terakhir hari itu.
Sebagian besar resep dalam buku ini membutuhkan lebih sedikit waktu untuk membuat daripada memasak makanannya. Itu karena Clark menggunakan bahan-bahan yang beraroma intens yang tidak membutuhkan banyak waktu untuk memasak.
Halloumi Goreng dengan Brussels Sprouts secara mengejutkan karena memiliki aroma yang harum hanya dengan delapan bahan.
3.Lucky Peach Mempersembahkan 101 Resep Asia Mudah: Cookbook Pertama dari Majalah Cult Food
Saya sudah memasak setiap resep di buku resep ini. Setiap buku satu masakan.
Pangsit Dollar (mudah dan membuat ketagihan). Pesto Ramen (bertabrakan dunia). Keju Jagung (kegembiraan mabuk-munchie). Dan jika Anda belum pernah memasak makanan sederhana St Paul Sandwich (telur, pedas, acar-y, mayo-y luar biasa), maka sudah waktunya anda mencoba menyajikannya.
Setiap hidangan tidak hanya menyenangkan dalam rasa, tetapi juga pada saat presentasi. Memasak itu menyenangkan. Lebih banyak buku masak maka kita akan lebih pandai memasak.
4.Makanan 15 Menit Jamie Makanan Lezat, Bergizi, dan Sangat Cepat
Walaupun Istri saya tidak menyukai buku resep ini. Saya akan mempertahankannya sampai saya memasak makanan terakhir saya.
Tentu, Jamie agak longgar dengan bagaimana ia mendefinisikan “15 Menit,” tetapi semua persiapan dan hidangan memiliki tujuan yang lebih tinggi. Meskipun istri saya mungkin tidak menyukai Salad Ayam San Fran Quinoa yang Dihitamkan, kami berdua akan menikmati hasilnya (dan sisanya). Mungkin Chorizo Carbonara Catalan Market Salad tidak membutuhkan saus cuka sherry buatan sendiri, tetapi selalu kurang nikmat saat makan malam. Dan, oke, banyak resep melibatkan blender atau pengolah makanan, tapi bagaimana lagi kita akan menikmati Burger Beef Black Bean dengan Mie & Salad Acar, ya?
5.Rasa & Teknik: Resep untuk Meningkatkan Masakan Rumah Anda [A Cookbook]
Itu terlihat seperti buku masak koki yang cerewet. Satu buku itu memindai seperti buku masak koki rewel. Tetapi memasak hanya dengan satu resep dari Taste & Technique dan Anda akan mengerti bahwa Naomi Pomeroy lebih dari sekadar menawarkan apa yang harus Anda masak akan tetapi dia juga mengajari Anda caranya memasak.
Resep yang didasarkan cinta yang kuat tentang tidak membakar bawang. Jika suatu bahan sedikit di luar sana (agar-agar, katanya) dia menjelaskan mengapa itu suatu keharusan (sehingga mousse tarragon tidak jatuh ke dalam sup). Dan meskipun beberapa resep multi-tahap menawarkan kemudahan dengan memberi rasa pada komponen-komponen tertentu “opsional”, ada dorongan yang tersirat bahwa dengan melakukan upaya ekstra akan membayar hasil yang lezat.
Baked Camembert milik Pomeroy dengan Armagnac Prune, Mushroom, dan Thyme adalah salah satu hidangan “paling berharga” terkaya, paling berharga yang pernah Anda rasakan.
6.Koki Profesional
Itu kode sumbernya. Setiap lulusan Institut Kuliner Amerika memiliki salinan. Ya, ini luar biasa. Ya, resep ditingkatkan untuk persiapan restoran. Ya, itu teknik yang berguna.
Tetapi tidak ada panduan referensi kuliner all-in-one yang lebih baik untuk digunakan untuk kaldu ayam, clam chowder, kaki domba, daging sapi wellington, atau sejumlah hidangan khas lainnya yang sekarang dihidangkan di dunia kuliner Amerika modern.
7.Resep Memasak Roald Dahl
Ditulis, sebagian, oleh istri Roald Dahl, buku resep ini sama imajinatifnya dengan seni Roald karena membuat cerita anak-anak yang luar biasa.
Anda dapat membuat Fresh Mudburgers yang terinspirasi oleh James dan Giant Peach. Ada Spaghetti dari The Twits. Jika Anda merasa sangat ingin, bahkan ada tampilan Lickable dari Charlie and the Chocolate Factory.
Oke, mungkin itu tidak praktis dalam arti bahwa Anda akan membuat Kue Bruce Bogtrotter setiap akhir pekan. Tetapi ada juga kepraktisan dalam arti bahwa ketika Anda mulai bosan memasak, akan sangat membantu untuk memiliki pengingat bahwa Anda tidak harus memasak makanan yang membosankan.
